レシピ

「炒める」レシピ

おだやかな加熱で焦げつきにくく、ベトつかず上手に炒められます。

三色ピーマンと茄子のカレー炒め

あさりと真鯛の旨みたっぷりのヘルシースープ！

無水鍋で「炒める」

材料（2人分）

  • 茄子・・・・・2本
  • ピーマン・・・・・2個
  • 黄パプリカ・・・2個
  • 赤パプリカ・・・3個
  • ベーコン・・・・2枚
  • にんにく・・・・1片
  • サラダ油・・・小さじ1
  • カレー粉・・・大さじ１
  • 粗挽きこしょう・・・少々
  • みょうばん・・・・・少々

作り方

  • ピーマン、パプリカを刻み、ベーコンはざく切り、にんにくは軽くつぶしておく。
  • 茄子を食べやすい大きさに切り、みょうばんを溶かした水に10分ほど浸けて色止めをする。
  • 無水鍋にサラダ油とつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、ベーコンがややカリッとするまで炒め、ピーマン、パプリカを無水鍋に加えて中火にする。全体に火が回ったら茄子を加えて炒める。
  • 全体がしんなりとしてきたらカレー粉、粗挽きこしょう、塩で味を整える。

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