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「ゆでる」レシピ
お水がいらない無水鍋、ほんの少しのお水を足すだけで簡単に蒸しゆで料理ができますよ！
和風ラタトゥーユ
トマトを使わないあっさり味の茹で野菜ラタトゥーユ。さっぱりした味が夏にぴったりです。
材料（2人分）
- かぼちゃ・・・・・・・1/4個
- 玉ねぎ・・・・・・・・1個
- ズッキーニ・・・・・・1本
- セロリ・・・・・・・・・・1本
- カリフラワー・・・・・1/4個
- スナックエンドウ・・50g
- オリーブオイル・・・大さじ4
- にんにく ・・・・・・・1かけ
- 昆布だし・・・・・・・1/4カップ
- 塩・・・・・・・・・・・・適量
- 粗挽きこしょう・・・適量
作り方
- 玉ねぎ、ズッキーニ、カリフラワー、スナックエンドウを食べやすい形に刻み、かぼちゃは種を取り角切りにする。セロリは水気を拭き、食べやすい形に刻む。
- 無水鍋にオリーブオイルと軽く潰したにんにくを入れて、玉ねぎ、セロリ、ズッキーニ、カリフラワー、かぼちゃの順に炒める。
- 最後にスナックエンドウを加えて、昆布だしを無水鍋に注いで塩、粗挽きこしょうを加えてふたをする。
- 10分くらい中火で茹でる。
- お皿に盛り付け、お好みで粗挽きこしょうを最後に上からまぶす。